Restoran ve kafelere yönelik iş geliştirme hizmeti veren Poster adlı şirketin sahibi Rodion Yeroşek, Ukraynalıların bugün kafelerde kişi başı ortalama 50-100 grivna, restoranlarda 250-300 grivna (alkol hariç) hesap ödediği bilgisini verdi.
Sektörün gidişatını değerlendiren uzman, “Enflasyonla birlikte restoranlarda da fiyatlar artıyor, ancak işletmeler fiyatlarda çok ciddi artışa gitmemeye çalışıyor. Nisan-mayıs döneminde yeni zamlar bekleniyor. Restoranlarda yemek fiyatları yüzde 5-8 artacak” dedi.
Ukrayna’da restoran sektörünün bir yılda yüzde 3-5 büyüdüğünü belirten Yeroşek, “Franchising sitemiyle açılan restoranlar artıyor. Bahar döneminde yatırımcılar, paralarını yatıracak yer arıyor. Geçen sene açılan ‘fast food’ restoranların ve büfelerin çoğu, franchising ile genişlemeyi planlıyor” diye konuştu.
13.3.2017
